Cá ồ hấp sả ngon tuyệt
Thứ sáu, 18/09/2015.
Chọn những con cá còn tươi rói, đem về bỏ mang, ruột, rửa sạch, khứa đường dài dọc thân, ướp sơ chút gia vị. Nhổ vài củ sả hoặc mua đem về bóc vỏ già bên ngoài rồi chẻ dọc, đập giập. Cho sả vào một đĩa lớn rồi cho cá lên trên, đem hấp cách thủy.
Có người kỹ hơn, làm sạch cá, dùng dao mổ đôi bỏ phần xương, lấy thịt, ướp chút gia vị vừa ăn rồi mới đem hấp cách thủy. Mười phút sau cá chín thơm lựng, mùi cá và sả hòa quyện lẫn nhau, ngửi thấy một làn hương thơm quyến rũ thoang thoảng trong gió, lan tỏa khắp nhà.
Cá chín, lớp da bên ngoài có màu nâu, từng thớ thịt trắng phau, căng bóng đẹp mắt. Cá ồ hấp sả cuốn với bánh tráng và rau xanh, chấm nước mắm chanh - ớt - tỏi ngon hết sảy. Có thể ăn thay cơm, đổi bữa cho gia đình trong những ngày nắng nóng. Món ăn này rất thích hợp với không khí đông người, nhất là ngồi cùng với bạn bè chiến hữu lai rai, cứ ăn một miếng lại muốn gắp miếng nữa…
Hãy khám phá hương vị đặc biệt từ Phú Yên! Mua ngay đặc sản Phú Yên để trải nghiệm những món ngon độc đáo từ vùng đất này. Gọi ngay 0919.906.001 để được tư vấn miễn phí.
Tư vấn nấu ăn
