Cá nục kho măng đậm đà xứ biển

Nguyên liệu:

– 2 con cá nục

– 2 đến 3 nhánh măng vàng

– 1 nhánh riềng nhỏ

– Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon

– Ớt trái, ớt bột.

Cách làm:

Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối. Ướp khoảng 20 phút cho cá thấm.

Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch. Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.

Cá chiên sơ với ít dầu ăn.

 Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều. Cho cá và măng vào đảo cùng.

Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.

Vậy là hoàn thành món cá nục kho măng rất ngon khi dùng lúc còn nóng cùng với cơm trắng. Chúc các bạn thành công nhé!