Nai một nắng muối kiến vàng

Nai một nắng –  Muối kiến vàng  là món ăn đặc sản của vùng núi Sơn Hòa tỉnh Phú Yên được sơ chế từ thịt nai loại I với công thức ướp gia vị truyền thống mang đến mùi vị thơm lừng khó cưỡng . Nếu phải lựa chọn mồi nhậu đơn giản và lý tưởng thì mọi người đừng bỏ qua món này nhé.

Chế biến nai một nắng cũng không phải là đơn giản, đầu tiên phải lấy phần thịt nai tươi và ngon nhất sau đó sơ chế làm sạch rồi thái thành từng miếng mỏng, tẩm ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm thêm một chút gia vị riêng biệt của người dân nơi đây, rồi đem phơi một nắng cho tới khi thịt có độ chín gần 70%. Trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần đến 1,7kg nguyên liệu thịt tươi. Sau khi phơi để loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và không mất đi mùi vị đặc trưng của thịt nai.

Nai một nắng ngon nhất là được nướng trên bếp than, nướng chín vàng đều hai mặt, xé từng sợi nhỏ. Khi ăn có mùi vị thơm thơm, dai dai kết hợp với muối kiến vàng sẽ mang lại cảm giác hoàn toàn mới mẻ cùng với hương vị đậm đà khó quên .

Bảo quản ở ngăn đông. Khi dùng để ra ngoài rã đông tự nhiên, cho lên bếp nướng vừa chín tới để cho thịt nai không bị khô, ngon ngọt tự nhiên.