Bò một nắng, muối kiến vàng

Phú Yên không chỉ được biết tới với "hoa vàng trên cỏ xanh" mà còn nổi tiếng với những món ăn ngon lạ và độc đáo, trong đó đặc sản bò một nắng Phú Yên là một trong những món đặc trưng không thể bỏ qua.

Bò một nắng là gì? Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai vừa nghe nói đến đặc sản bò một nắng Phú Yên. Bò một nắng còn có tên gọi là bò một nắng hai sương nghe có vẻ hơi lạ nhưng thật ra rất đơn giản. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng rồi mang ra phơi nắng và sấy khô chỉ khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ. Các công đoạn làm ra món này rất là công phu nên tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này.

Đặc biệt nguyên liệu được chọn lựa để làm món này phải là bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hòa vì ở đây bò được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc.

Để chế biến được món đặc sản bò 1 nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì người ta phải chọn lọc rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc. Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng. Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng.

Một món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm cũng như bò một nắng không thể thiếu muối kiến vàng. Muối kiến vàng được làm từ kén kiến trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… cho vừa ăn để làm món chấm. Vị ngọt ngào tự nhiên của bò một nắng xen lẫn với vị chua chua cay cay rất đặc trưng của muối kiến đã làm say lòng biết bao thực khách có dịp thử qua.

Đặc sản bò một nắng Phú Yên đã dần khẳng định được vị trí của mình trong làng ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mua để thưởng thức mà khách hàng còn dùng bò một nắng để làm quà biếu tặng trong những dịp lễ tết hay tặng các đối tác để gắn kết thêm tình cảm. Vì vậy mà số lượng cung cấp ra thị trường các tỉnh từ 500kg đã tăng lên 1000kg trong tháng kể từ năm 2015 đến nay.

Bò một nắng đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách khó tính. “Có lần tôi được mời tham dự buổi tiệc của doanh nhân Phú Yên và đó cũng là lần đầu tiên tôi thưởng thức món này nhưng cái vị là lạ rất khó diễn tả không thể nào quên được chỉ có thể nói là rất ngon” theo lời của anh Sanh giám đốc ngân hàng VietBank.

Để cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị đất Phú trời Yên

=== > Đặt hàng ngay hôm nay - Giá CỰC TỐT

Liên hệ: Cửa hàng đặc sản Phú Yên

== >  Địa chỉ: 326 Nguyễn Trọng Tuyển, Phường 1, Tân Bình, TPHCM

== >  Hotline: 0919.906.001

== >  Website: dacsanphuyen.info

  Miễn phí giao hàng nội thành TPHCM

Hướng Dẫn Sử Dụng: Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng cho lên bếp (bếp điện, gas hoặc bếp than là ngon nhất) nướng đến khi vàng đều 2 mặt, đừng nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ khô và không ngon. Sau đó xé thành sợi theo từng sớ thịt, chấm với muối kiến vàng, có thể dùng kèm với rau sống. Thời gian bảo quản được 6 tháng.

VIDEO CÁCH CHẾ BIẾN MÓN BÒ MỘT NẮNG, MUỐI KIẾN VÀNG PHÚ YÊN.

Hãy cùng nhau lựa chọn đặc sản Phú Yên để làm quà biếu, tặng cho người thân, bạn bè, đối tác của mình hoặc lai rai trong các bữa nhậu nha các bạn! Gọi ngay 0919.906.001 để được tư vấn miễn phí.